国産大豆100%を使用した、手作りの油あげです。
大豆は、一年分の豆を農家さんと契約栽培した大豆を使用しています。
当店の油あげは、一枚一枚を手揚げをしています。
手作りならではの味なので、煮物や焼いて食べるのには
とてもオススメです。
生あげと絹生あげって何が違うの？
って思われる方もいらっしゃると思いますが
当店は、生あげは木綿、絹生あげは絹を使用しています。
なので、それぞれ生あげと絹生あげには特徴があります。
この生あげは料理の一品を、簡単に作ってしまう揚げ物です。
大根等色々な野菜と組み合わせる煮物。
カリッと焼いて、焼いた生あげの上にネギと生姜醤油
どれも、お酒や夕飯の一品へと簡単に早がわりです。
右の写真は、生あげを揚げている様子です。
こだわりの生あげは、一つ一つ手作業による製造です。
妥協をしないからこその美味しさが、当店の生あげにはあります。
今日の夕飯の一品に生あげはいかがですか？
生あげと絹生あげって何が違うの？
って思われる方もいらっしゃると思いますが
当店は、生あげは木綿、絹生あげは絹を使用しています。
なので、それぞれ生あげと絹生あげには特徴があります。
この絹生あげは、生あげが煮物専用だとしたら、絹生あげは
焼いて頂くのをオススメしています。
焼いて食べた時フワッと口の中で溶けるような食感は
当店の絹生あげならではの、食感です。
軽く電子レンジで温めて、醤油ベースのトロッとしたあんかけの
煮物風の調理方法もオススメです。
こだわった揚げ物を作りたい。
とある日そんな話しから、色々試行錯誤して出来たのが
このミニがんもどきです。
このがんもどきは、定期的に具を変えています。
現在は青大豆、キクラゲ、タマネギ、ニンジンを
1つのがんもどきに混ぜて入れてます。
現在の具は、春先に必ずお作りする、タマネギです。
おでん等の鍋料理にお使い頂いても
とても美味しいです＾＾
