IPハンドリングって何？

現在のお豆腐などの、食品は遺伝子組み換えの原材料を使用してない場合
【遺伝子組み換え不使用】と記載する事が出来ます。
ただ、本当にその原材料が組み換えのものが混ざってないか
つまり非組換えのものが、きちんと分けられて流通されてきたか
どうかを証明する根拠となるのがIPハンドリング(分別生産流通管理)です。
IPハンドリングを行っていることの証明書は、農作物が生産者から流通業者、
輸出入業者、加工業者へと渡る各ポイントで発行されます。
最終的にすべての書類がそろっていて初めて適切なIPハンドリングが実施されたことになり、
その証明書をもとに加工業者は「遺伝子組換えでない」という任意表示をすることができます。