おはようございます！
とうふ屋ケンちゃんです。
昨日は、おからの話題だったので
今日は豆乳についてお話をしたいと思います。
豆乳とは
大豆を水に浸して柔らかくします。
水に浸した大豆を水を加えながらすり潰し
すり潰した大豆（呉(ご)と言われてます)に
水を加えてから、煮た後、(布等で)こして出てきた飲料のことを
指します。
豆腐は、豆乳とにがりによって本当に美味しさが
変わる物だなぁと、日々作っていて思います。
当店の大豆は、国産大豆は勿論。
厳選した大豆を、契約栽培しています。
豆腐によって、使っている大豆は違いますが
各豆腐のページをご覧になって頂けると幸いです。
明日は、きぬ豆腐の製造様子を突撃リポートしてきたいと思います。
最後に、水に浸した大豆の写真を掲載したいと思います（＾ー＾*）
この大豆は、新潟県産エンレイ、宮城県産タチナガハと
秋田県産 茶豆をブレンドしています。
この大豆から作る豆乳は、とても甘みがあり濃厚で美味しいです♪
