おはようございます。
とうふ屋ケンちゃんです。
今日は生揚げの作っている様子を紹介します。
邪魔にならないよう、一眼レフにて突撃リポートしてきました！
このお豆腐はもめん豆腐です。
豆腐は水分が多いので、生揚げにする場合は
重しを使い、水切りをします。
菜種油を厳選使用し、一つ一つ手作業で
揚げています。
揚げ物作業の機械化が進んでいますが、当店では手作りを大事にするため
一切機械等を使ったりはしておりません(-＾－＾-)/
出来立ての生揚げの様子です。
揚げたてなので、とても熱く素手で触るのはとても危険です。
生揚げの熱を冷まし、そしてパックへ入れてお客様の元へ届きます♪(*＾o＾*)
