おはようございます！
とうふ屋ケンちゃんです。
また突撃リポートをしてまいりました。
今日は、絹生揚げのお話しです。
絹生揚げは、きぬ豆腐を揚げてるので"絹"と付くんです。
でも柔らかいきぬ豆腐を揚げるのは、意外と"難しい"のです。
なので、重石で豆腐を水切りをして、豆腐の真ん中を半分にカットし
揚げています。
上の写真は、絹生揚げを揚げてる様子の写真です。
生揚げ同様、こちらも手作業です。
具合を、人間の目で確認しながら様子を見ます。
そろそろいいかな？どうなんだろう？
揚げ終わりました。
揚げたてなので、とても熱いです。
絹生揚げも冷やしてからパック詰めし、お客様の元へ届きます。
明日は、絹生揚げと生揚げを揚げてる方のお話をしたいと思います♪（＾＾）
