国産(山形)紅大豆100％矢代のさくらは、19日を持って製造をお休み致します。
また、来年の高田公園の桜の咲くシーズンに製造を致しますので
よろしくお願いします。
紅大豆豆腐は、また紅葉が綺麗なシーズンに製造をしたいと思っておりますので
当ブログの確認をよろしくお願いしますm(_ _)m
国産大豆の手作り豆腐のことなら、当店にお任せください。
新潟県から家族で作るこだわりのお豆腐をお届け致します！
新潟県妙高山の麓にある国産大豆１００％使用手作り豆腐のお店【とうふ工房矢代】
2009年4月アーカイブ
今日は、新しい商品の紹介をしたいと思います！
矢代のさくらです。
高田城の桜は、日本三大夜桜と言われています。
そこの桜は見事です。
夜はさくらロードと言われて、ライトアップされたりしています。
その桜を毎年見て、家族で考えました。
「この桜をイメージするお豆腐は出来ないのかな？」
と家族で研究を重ね色々試行錯誤をしました。
色々試行錯誤をしてたら、山形県で栽培されている、紅大豆があることを知りました。
紅大豆で作る豆腐は甘みがあり、とても美味しい豆でした。
「この豆だ！」と家族全員そう思いました。
桜のふんわりした感じを出すため、紅大豆豆腐からおぼろを作り
そのおぼろ豆腐の上に、桜の塩漬けを添付してます。
この桜の塩漬けにより豆腐全体に塩による甘みを出て、食べた時口の中に広がる桜の風味を表現出来ました。
家族で研究に研究を重ねた矢代のさくら。ついに完成しました。
春の味、いかがでしょうか？
【矢代のさくらは、4月1日から4月19日までの限定販売となります！】
