今日は、新しい商品の紹介をしたいと思います！
矢代のさくらです。
高田城の桜は、日本三大夜桜と言われています。
そこの桜は見事です。
夜はさくらロードと言われて、ライトアップされたりしています。
その桜を毎年見て、家族で考えました。
「この桜をイメージするお豆腐は出来ないのかな？」
と家族で研究を重ね色々試行錯誤をしました。
色々試行錯誤をしてたら、山形県で栽培されている、紅大豆があることを知りました。
紅大豆で作る豆腐は甘みがあり、とても美味しい豆でした。
「この豆だ！」と家族全員そう思いました。
桜のふんわりした感じを出すため、紅大豆豆腐からおぼろを作り
そのおぼろ豆腐の上に、桜の塩漬けを添付してます。
この桜の塩漬けにより豆腐全体に塩による甘みを出て、食べた時口の中に広がる桜の風味を表現出来ました。
家族で研究に研究を重ねた矢代のさくら。ついに完成しました。
春の味、いかがでしょうか？
【矢代のさくらは、4月1日から4月19日までの限定販売となります！】
