とうふ工房矢代　マメなブログ

移動販売が終わり、今日も会社に帰ります。

新潟のこの時期には珍しく、綺麗な夕陽を見る事が出来ました！

コンデジしかありませんでしたが、撮影会開始です。

今年は雪が少なく、この時期に田んぼを見る事が出来ます。

いつもなら3月くらいにならないと見れないような・・・。

色々撮影してたら、あっという間に暗くなります。

妙高山を撮影したら、飛行機が通っていました。

ほんの数分でしたが、久しぶりに綺麗な夕陽を見る事が出来て満足です(・∀・)

次見れる時はデジ一で撮影したいっす（笑）

朝車に乗ると、霜がおりていました。

その霜が面白い状態だったので、撮影をしてみました(´∀｀)

この霜を撮影した前日は、雪降る寒い日でした。

雪も夜中にやんだみたいで、朝になったら霜に変わっていました。

今冬は雪が少ないなぁと思います。

いつも屋根に上がり、雪降ろしをしていますが

今冬は一度もしていません。

でもまだまだ気を抜けません！

準備万全の状態で挑みたいと思います(｀･ω･´)

先日の夕食は、お寿司の出前でした。

たまにしか食べれないお寿司なので、食べる前からテンションがあがります（笑）

お寿司の写真を何枚か撮影したのですが

これが一番いいなぁと思いました。

お寿司の撮影は思ったより難しく、これは大変だなぁ・・・と思いました。

次撮影する時はもっと上手に撮影したいです！

一緒に頼んだサラダも。

カニのサラダです。

これがまた美味しいんです♪

美味しいご飯を食べてその日はグッスリ快眠する事が出来ました(´∀｀)♪

先日のお休みの日に視力に違和感を感じるので

眼科さんに出かけてきました。

場所はさいとう眼科さん。

話しを聞いていただき、親切な対応で着々診察していただくと

やはり視力が落ちてるそうです。

学生の頃は両目1.5あったのですが

現在は右目が0.6で左目が0.4です。

運転に支障が出るので、メガネの処方箋を頂き

近くにあったメガネ屋さんでメガネを作りました。

そのメガネは1週間くらいで出来るそうです。

またメガネが出来たらそのお話しをしたいと思います(´∀｀)

最後に特に意味はありませんが、処方箋を載せたいと思います。

この時期になると、スーパーには落花生が並びますね♪

豆まきをしたり、御つまみにしたりとこの時期ならではの商品だなぁと思います。

勿論私は御つまみにして食べています(´∀｀)（笑）

豆を出すまでの間は、一手間かかるのですが

これがとても美味しい♪

この時期の必需品です！

そんな落花生に絡めて当店の大豆のお話しです。

前々から念願だった契約栽培を先日契約結びました！

今年からは農家さんと契約した豆を豆腐に使うことになります。

これから当店のHPにも、どんどん契約栽培って言うのをアピールしていきたいと思います。

HPのリニューアル頑張りたいと思います！

前回載せた写真の前の状態が気になります！と

吉野聡建築設計室さんからコメントを頂いたので掲載したいと思います(´∀｀)

なんちゃってHDRをかける前

なんちゃってHDRをかけた後

かける前の写真はレタッチをしていますが

これ以上明るくすると写真が荒くなり、上手く行かないのでなんちゃってHDRをかけてみました。

なんちゃってHDRをかける前

なんちゃってHDRをかけた後

どの写真も違いがよく出ていますね。

これを見るとなんちゃってHDRは本当にフリーソフトなの！？って思うくらいのソフトだなぁと思います(-ω☆)

清酒検定の本を購入し、勉強をしたいと思います。

パラッと見た感じとても面白く、興味深い内容だなぁと思います。

自分の知識にもなりますし、これから暫くの間頑張って勉強したいです(´∀｀)

本を読む前に感じたのですが、酒造りの難しい技術や製法をちゃんとこなす

蔵元の杜氏さんは凄いなぁと思います。

私の会社の商品も色々な製法や技術がありますが

当たり前なのですが、どの企業も奥が深い技術がありますね♪

素晴らしい物には色々な努力があるんだなぁと改めて思います。

これから飲むお酒もよく味わってから飲みたいと思います（笑）

いつも私の頑張る源となる、台所を探検してきました！

どんなのがあるんだろう・・・と思ったもので（笑）

この梨は新興梨という梨です。

本来梨は初夏～秋くらいに見かけますが、この梨は2月頃まではよく見かける梨です♪

貯蔵方法を上手くするとこの梨は日持ちがいいそうです（母の話しより（笑））

これはちぢみほうれん草です。

冬季に見かけるほうれん草だそうです。

写真を撮影してたら、調理の邪魔になるので、そろそろ撤退です！

その後ご飯の時に、新興梨を頂きました♪

今日は当店の新商品の紹介をしたいと思います！

2009年も当店らしく、新商品をどんどん出していきたいと思います！

タイトルは、今までありそうで無かった豆腐・・・。

それは何？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ

と思われると思いますが、その商品は湯豆腐専用豆腐です。

大豆は厳選した国産大豆100%です。

勿論このお豆腐も手造りです！

この豆腐は、もめんとうふなのですが、絹のように滑らかな製法になります。

なので、食べた時にツルツルしていてとても美味しいです♪

これから寒さがどんどん酷くなりますが、そんな日は湯豆腐ですね。

ネットショップでの販売も近いうちに開始予定になります。

その時は、同時にショッピングカートも連動したいと思います。

当店の季節限定商品に新しく仲間入りする湯豆腐専用豆腐もよろしくお願いします！

先日、直江津方面に用事があったので

街灯の撮影をしてきました。

今回は2枚掲載しますが、それぞれなんちゃってHDRをかけてみました。

バルブ撮影で、20秒くらい開放した写真です。

直江津は、海沿いなので、風がとても冷たく結構キツかったです(；´∀｀)（笑）

街灯に車のテールランプが面白かったです。

なんちゃってHDRを使ってみてからHDRに対しての興味が凄く出てきました。

本当にとても面白い写真になります！

アゴスさん面白いソフト紹介していただきありがとうございます！

今回直江津に出かけたら

次に行きたいなぁと思う夜の撮影場所も見つける事が出来ました♪

そちらは、また少し落ち着いたら伺おうと思います(-ω☆)

前々から悩んでいた3月に行われるにいがた酒の陣2009には

必ず行きたいと思います！

そんな話しを、酒屋のふみ店長さんにしたら

清酒検定を受けてみたら？との事。

今回受けるのは銅の達人です。

これから毎日勉強をしたいと思います。

合格できるといいなぁ・・・(´∀｀)

最後に当店の隣の部落にある千代の光さんで造られた

吟撰　真というお酒を紹介します。

とても甘味があって美味しかったなぁ～♪

今日の夕飯もこれで決まりです（笑）

前回揚げ出し豆腐のお話しを書きましたが、今日は豆腐の製造過程の話しを書きたいと思います。

弊社の豆腐を造る機械を今日は簡単に説明しながら書きたいと思いますヽ(´▽｀)ﾉ

まずは大豆です。

これをキレイに洗い、水に漬し、頃合がよくなってから使います。(頃合が良くなるには大体1～2日はかかります)

この大豆をグラインダー(石臼みたいな機械の事です)の上にあるホッパー(豆を入れる場所)へと

移します。

水を適量入れながら、大豆をすり始めると、呉（ご）というのが出てきます。

その呉の写真はコチラです。

呉というのは

この白いのが呉になります。

呉というのは、細かく石臼にかけた豆の状態を言うそうです。

これを次に、煮釜で煮なければなりません。

この煮釜で呉を煮る事により、以下の事が出来ます。

1、大豆の青臭さを飛ばす事
2、大豆の美味しさをより引き出す事
3、大豆の微生物の殺菌

そのまま煮た呉をレーンへと通し、次は豆乳とおからに分ける作業へと機械が動きます。

この絞り機により、豆乳とおからに分ける事が出来ます。

煮た呉を1cm辺り300メッシュにより、きめこまやかな豆乳を造ります。

この豆乳をにがりを入れて木綿にしたり、色々な作業へと移すことになります♪

以上豆腐のお話しでした(´∀｀)

先日、雪が降り除雪をする日々が続いています。

今日は、そんな日の晩飯のお話しです。

今日のメニューは揚げ出し豆腐

私は母が造る揚げ出し豆腐が大好きです。

甘味のあるダシとカリッとあがってる豆腐♪

大根おろしとネギがあるともう最高です(´∀｀)

これは当店の特撰きぬとうふを使い造っています。

当店のきぬとうふをクッキングペーパーなどで水切りし、片栗粉をつけて揚げるとこうなるそうです。

今度は、私が調理をして掲載するレシピサイトのほうにも掲載したいと思いますヽ(´▽｀)ﾉ♪

少々サボリ気味でしたが、今年はレシピサイトのほうも充実させたいと思っています！

朝起きたらこの状態でした！

ここ数日里雪(海沿いのほうが多く積雪する事です！）だったので

弊社付近はどうなんだろう・・・と思い少し不安でしたが到着してみると

そこには大量の雪が積もっていました。

まずは、人力である程度どかします。

後は小型除雪機の出番です！

私のほうでは、この機械をピーターと言います。

ふみ店長さんのほうでは小型除雪機と言うそうです。

皆さんのほうでは何と呼ばれていますか？

先日夕飯を食べた後に、デコポンを食べました。

スーパーなどで見かける季節になったんですね♪

デコポンを剥いてるのは、私の母です。

一人で剥いてるシーンを撮影するのは難しかったので

お願いをしました(´∀｀)

とても甘味があり美味しかったです♪

また今度スーパーに行って見かけたら購入してこようと思います！

先日、アゴスさんのブログを読んでたら面白いソフトが紹介されていました。

そのソフトの名前は、なんちゃってHDR！

レタッチしても思い通りにキレイにならないなぁ・・・と思って写真がいくつかあったので

少しレタッチをしてみました。

ではまず1枚目。

【なんちゃってHDRかける前】

昨年高田公園で撮影した写真です。

マニュアルで撮影してるので、シャッタースピードの調整を失敗した1枚です。

RAWで撮影したのですが、現像した時に思うようにいかず、お蔵入りになってた写真です。

では、なんちゃってHDRをかけた状態の写真です。

【なんちゃってHDRをかけた後】

おぉ・・・RAWで現像するよりキレイになった。。

これは面白いっす（笑）

今年の頭に撮影したイルミネーションの写真もどうなるんだろう・・・と思いなんちゃってHDRをかけてみました。

【なんちゃってHDRかける前】

少し暗めでしたが、この写真はどうなるでしょうか？

【なんちゃってHDRをかけた後】

おぉ・・・面白いですね(´∀｀)

アゴスさん、素晴らしいソフトを紹介して頂きありがとうございます！

先日、弊社の部落でさいの神がありました。

今回もWikipediaさんで少し調べてみました。

1月14日の夜または1月15日の朝に、刈り取り跡の残る田などに長い竹を三四本組んで立て、
そこにその年飾った門松や注連飾り、書き初めで書いた物を持ち寄って焼く。
その火で焼いた餅を食べるとその年の病を除くと言われている。
また、書き初めを焼いた時に炎が高く上がると字が上達すると言われている。
道祖神の祭りとされる地域が多い。

地域によって呼び方は違うそうです。

さいの神やどんと焼きというのを私は聞いた事あります。

皆様の地域では何と呼ばれていますか？

火が強くなってきたら、餅やスルメを焼きます。

この火で焼いたスルメやお餅を食べるとその年は病気になりにくいそうです。

火が温かくて寒いのを忘れます(´∀｀)

お神酒も頂きました。

これからも続いていくといいなぁと思う行事です。

また来年も参加したいと思いますヽ(´▽｀)ﾉ♪

この茶色い粉が何か分かりますか？

これを急須にいれて、お湯を入れるとお茶になります。

入れた写真はこんな感じです！

蕎麦茶みたいな味で香ばしく美味しいです！

とてもヘルシーなあの食べ物から出来てます。

そうです。答えはおからです。

寒い季節、当店に来られたお客様にお出しするのですが

このおからのお茶を飲むと、とても温かくなり美味しいんです♪

お客様からはこんな声を聞きます。

「え！？これおからなの！？」

「蕎麦茶かと思った～」

私も最初母から「これ飲んでみ！」って出された時は蕎麦茶かと思いました。

本当に蕎麦茶みたいな味がします。

おからは本当に不思議な食材ですね(-ω☆)

昨年、謙信SAKEまつりに参加して日本酒をより一層好きになりました。

今では日本酒しか飲まなくなっています。

その日本酒のお話しなのですが、今年の3月に新潟でとあるイベントがあります。

それは、にいがた酒の陣　2009！

うーん。。にいがた酒の陣は前から非常に興味があります。

昨年も行きたいなぁ。と思っていましたが、今年は参加したい気持ちがより一層強いです。

上越以外のお酒もあるみたいですし、余計興味あります♪

お酒以外にも食という点にも興味があります。

どういう食材があるのかなぁ？今から非常に興味があります。

やはり、お酒に合うような料理ばかりが並ぶのでしょうか？

うーん。。とても興味があります！

もしにいがた酒の陣に行けるようでしたら、その様子を伝えたいと思います。

最後に、今年のお正月に飲んだ雪中梅の吟醸酒の写真です♪

EeePCで使うマウスパッド欲しいなぁ・・・とずっと思ってたのですが

年末に寄ったあるコンビニのキャンペーンで、リラックマのマウスパッドが貰える！というのがありました。

その内容というのはあるお茶2本を購入するとそれに一緒に付いてるというのでした。

早速開封してみました。

うーん。本当にこのキャラ癒されますヽ(´▽｀)ﾉ♪

可愛すぎです♪

でも使わないわけにもいかないので、早速使ってみました。

私は右利きなのですが、撮影するために左にマウスを持ってきての撮影です。

マウスパッドを使ってみた感想は、使いやすくいいなぁと思いました。

このEeePCを購入して暫く経ちました。

「移動販売中、5～6時間会社のメールチェックが出来ないからそれをどうにかチェックしたい！」

という理由で購入しましたが、移動販売中のメールチェックや他の事でも、とても役に立っています。

本当に持ち運びが便利でいいです♪

これからも出張中の出先などでも、役に立つと思います(´∀｀)

でも一つだけ使い慣れないなぁと思うのがあります。

私の手の大きさでは少しキーボードが狭いという点です。

キーを間違えて一緒に押したりする時もあります。

使い慣れるまでもう少し時間がかかりそうです(´･ω･`)

早く使い慣れるよう頑張りたいです！

先日もちやさんにて、開運亀吉君を購入してきました。

受験勉強中、頭が疲れてくるときに甘いのはピッタリですもんね♪

前の亀どら焼きよりも、亀吉君は大きいです。

皆さんの近場で分かるサイズ・・・。

と近くで物を探して、見つかりました！

私の手軽な相棒です！(-ω☆)

右にあるカメラはCanonのコンデジです。

左は亀吉君。

大きさは分かるでしょうか？(´∀｀)

ミニチュアサイズもあります。

コンデジよりも少し小さい可愛いサイズの亀吉君。

味のほうは、勿論美味しいです♪

さすがもちやさんですね(=ﾟωﾟ)♪

もち子さんありがとうございましたヽ(´▽｀)ﾉ

味も美味しく、大変満足する亀吉君は受験生の強い味方ですね！

当店には、豆腐のお地蔵さんがあるのですが先日やっと冬支度をしました。

善光寺の物産店さんで笠を購入しました。

蓑(ミノ)も探してるのですが、中々見当たらないです。。

「蓑は、品数はそんなに多くないよ～」

と物産店の奥さんが仰っていました。

今冬中に見つかるといいなぁと思います。

最後のエントリーになります。

参拝する途中、おやきを食べたいなぁ～と思い帰り道に購入する事にしました。

つち茂さんの店内にあるお店に向かいました。

店内で待ってると、とても美味しそうなおやきが・・・（笑）

焼いてるおやきの撮影もしました。

とても美味しそう！

私はナス、母は野沢菜を注文しました。

美味しそうですね♪

食べてみたら熱々で凄く美味しい(-ω☆)

やっぱり本場のおやきは違いますね♪

これにて2009年最初のお出かけは終わりになります。

ご覧くださいましてありがとうございました(=ﾟωﾟ)ﾉ♪

カーナビを頼りに善光寺に到着しました。

到着したら、参拝する人達で賑わっていました。

カメラ手持ちの夜間撮影になるので、プログラムモードで撮影しました。

本当はマニュアルモードのほうがいいのでしょうけど、プログラムモードに甘えてしまいました(；´Д｀)(汗)

凄い行列でした。

お正月に長野に来た事自体が、初めてだったので

やはり凄い有名な場所は違うんだなぁ～と思いました。

無事参拝する事も出来て、帰りにある長野の名物を食べました。

そちらのお話しは最後のエントリーで♪

2009年最初のお出かけは、長野にある善光寺でした。

母と一緒に出かける事にしました。

たまには外食を食べたいという事で手軽に食べる事の出来るラーメンを食べに道中の途中にあるお店

食堂ミサさんに行きました。

2009年最初のラーメンです(´∀｀)

頼んだラーメンは毎度の如く、チャーシューメン！

アッサリ目で美味しく満足です♪

今日は餃子も頼みました。

うーん。餃子も美味しい♪

アッサリ目のラーメンなので、どんどん食べる事が出来ます♪

最後にスープも飲み干しました。

新年くらい気にしません(*^-^*)(笑)

ミサさんを出て、高速道路をかけ一路長野へ。。

そのお話しは次回にて！

先日、近くにある結婚式の会場のイルミネーションの撮影をしてきました。

バルブ撮影をしました。

バルブ撮影は中々面白いですね♪

イルミネーションがついてる樹を撮影してみました。

ここの近くの通りは、車の通りが激しいので

車のランプを使って1枚。

また機会があれば違うところへ夜の撮影に出かけたいです♪

お正月に飲んだ日本酒のお話しです。

昨年からビールや焼酎を飲む事なく、日本酒を飲む機会が多くなりました。

正月のために、上越の美味しい地酒のかじやさんからお酒をいくつか購入しました。

越乃雪月花は、一番好きな日本酒。

このお酒は年越しの時に飲んでいました。

とても飲みやすく、何杯も飲んでしまい、そのままバタンと寝てしまいました（笑）

雪中梅の吟醸酒。

飲みやすいと我が家では昨年大好評でした。

本当に美味しいお酒でした。

かじやさん、いつも美味しい日本酒ありがとうございます(-ω☆)

年越しの日は、大好きな日本酒を数杯飲んだら

すぐに寝てしまいました。

眠る前に年越し蕎麦の写真もいくつか撮影したのですが、酔っ払ってたせいか

思うように撮影出来なくて残念でした･ﾟ･(ノ∀`)･ﾟ･

今回は、年明けに食べる料理のお話しをしたいと思います。

私は、餡子餅ときな粉餅が大好きです♪

皆さんはどのお餅が好きですか？

場所や地域によって異なるお雑煮です。

醤油ベースのに色々な具材を我が家では入れます。

具材は、鳥肉、白菜、焼豆腐、蒟蒻、ぜんまい。

その雑煮の上にはちくわ、イクラ、ナルト、せりがのっています。

今年の正月もたっぷり休む事が出来ました♪

4日からの仕事を頑張りたいと思います！

前回の続きになります。

私は、夕陽の写真を撮影するのが好きなので

よく撮影する事があります。

皆様はどちらの夕陽の写真がお好みでしょうか？

1枚目！沈む夕陽

夕陽がキレイな夏の日に撮影した1枚。

2枚目！沈んだ後の夕焼け

ホワイトバランスをいじり忘れて撮影したのですが

面白い写真になったなぁと思います。

ただ、構図は微妙ですね（汗）

では、2008年ベストショットの最後になります。

これは、昨年私は掲載しませんでした。

投稿しようと思ってた頃には、もうこのシーズンが終わっていたからです。

今年は着々と投稿したいです。

個人的には満足の一枚でした♪

今年は高田公園の観桜会にちょくちょく足を運びたいなぁと思っています。

2日間ご覧頂きありがとうございました。

今年はこれよりももっと上手になるよう技術の向上を図りたいと思います！！(ﾟ∀ﾟ)

昨日お話しした通り、今日はベストショット特集をしたいと思います。

ちょうど、D300を購入して1年が経ちました。

未だカメラの性能に振り回されてしまい、まだ思うように撮影は出来ていません。。

でも来年の今日はもっと上手に撮影したいです！

では、2008年とうふ屋～tsuyo～ベストショット特集です！
最初は、No1,もみじ谷。

この日は雨でしたが、中々満足する写真を撮影する事が出来ました！

No2,清里　坊ヶ池！

早朝撮影の日でしたが、大満足な写真撮影会でした♪

No3,高田公園の蓮！

高田公園はまた今年の夏も行ってみたいです♪

今年もこういう特集が出来るくらいいい写真を撮影したいなぁと思います(=ﾟωﾟ)ﾉ！

明けましておめでとうございます！

今年もよろしくお願い致します。

昨年は大変お世話になりました。

今年も良い年になるよう頑張りたいと思います。

明日からは、2008年ベストショット特集を少ししたいと思います(=ﾟωﾟ)♪

お楽しみにお待ちください！

本日は第一弾です。

昨年12月に撮影した棚田です！