新潟県妙高市で豆腐の製造販売をしているとうふ屋ケンちゃんの日々の出来事を書いています。電話0255-70-5175
2009年11月14日
寒い季節になり
そろそろ湯豆腐や鍋物が恋しい季節になりました。
そういう私は、大好きな日本酒を毎日寝る前に飲んでます(笑)
励ましのお言葉を頂きました。
とても嬉しくて、感動しました。
私は、インターネットというのを最初は授業の一環で
する事が多かったように、覚えています。
そのネットを生かして仕事が出来るようになるなんて
今でも夢のようです。
ネットショップを開いて数年になりますが
お客様からご注文、お声等を頂いた時に、私はネットショップをやっていて
「一番良かった。」と心から思えます。
これからもお客様が、喜んで頂く商品を提供するよう
家族で、毎日努力してゆく次第です。
これからも、とうふ工房矢代をよろしくお願いしますm(_ _)m
最後に、もみじ谷の載せなかった写真を。
少し大き目に掲載です。
何が撮りたいのかよく分かりません。。。ね（＾＾；
暫くこちらのブログはお休みさせて頂きます。
次回の更新は、皆様に素晴らしい報告が出来ると思います。
それでは＾＾
2009年11月10日
マクロを手に入れて、初めての紅葉。
今年はどうなんだろう？
天気予報を見てると、今週は雨の日が多くなるとのこと。。
「もしかしたら、9日過ぎるとダメ？」
という思いがあったので9日に弥彦のもみじ谷へ行ってきました。
親戚の方への挨拶もかねて＾＾
取りあえず2枚だけ。
景色に助けられた感がありますね。
いやー。今年も楽しかった！＾＾
・・・しかし、そろそろフルサイズの一眼レフが欲しいです(－＿－；)
2009年11月 4日
とうふ屋けんちゃんです＾＾
さて、出張のお話なのですが
部分部分で紹介したいと思います。
豆腐に取って、大豆と水は命です。
私が豆腐屋になり、大豆の品種の多さに驚いたのが
ついこないだのように思えます。
大豆ですが、当店の大豆は契約栽培をしております。
こだわりの各豆腐は、新潟産のエンレイ、宮城産のタチナガハ、秋田産の茶豆を
使っております。
今回は、タチナガハの様子を撮影に出かけてきました。
豆っていうと、雑草が生えたりで管理が大変なんだろうな～と
思ってたのですが
意外な事に、雑草等は生えておらず、とても綺麗な場所で生産されてました。
まだ、刈り取りをしてなかったのですが
刈り取った大豆は、生産者さんの手で、ひとつひとつ手作業で選定をしてるそうです。
(選定とは･･･豆を、来年の豆作りに使うのなど、色々分ける作業のことを、ここではさしています)
こだわりの大豆から、こだわりの手作り豆腐。
安心･安全をウリにして、更に美味しい商品を作りたいです。
最後に大豆畑の写真を。
※これは刈り取り前の大豆です(^^;
